中国茶葉の解説

花　茶　（ファチャア）

薬　茶　（ヤクチャア）

　
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中国茶の歴史

中国茶の起源などの説明は、こちら　のページで

中国茶葉の種類

茶葉の解説

代表的な茶葉

お茶の淹れかた

緑　茶　

(ルーチャア）

龍井茶

碧螺茶

ジャスミン茶

◆お湯の適温
　約75〜85度

◆茶葉の蒸らし時間
　30秒〜1分

◆適した茶器
　蓋碗一磁器

◆茶菓の暮（茶壷に対し）
　1／2　

(パイチャア）

摘み取った葉を月光浴をさせて自然乾燥させた、果物のような甘い、薄い香りが特徴で、茶葉には細かい産毛が生えています。体内の熱を排出させる効果があります。

白豪銀針

寿眉茶

◆適した茶器
　蓋碗・磁器・ガラス製

◆茶葉の暮（茶壷に対し）
　1／2

◆お濃の適温
　約100鹿

◆茶菓の蒸らし時間
　10秒〜30秒

(ファンチャア)

生産量は、少量でほとんど市場には出回りません。それゆえ「幻のお茶」と言われています。
白茶との違いは、悶黄（もんおう）という後発酵作業が加えられます。

◆遺した茶器
  蓋碗・磁器・ガラス製

◆茶菓の暮(茶壷に対し）
　1／4

◆お濃の適温
　約100鹿

◆茶葉の蒸らし時間
　30秒〜1分

(チンチャア)

青茶には弱発酵から全発酵の手前までのお茶が含まれるため味や香が実に様々。
緑茶に近い清書烏龍から紅茶に近い熟茶までがこの青茶に入ります。
緑茶好きの中国人に対し、日本と台湾でもっとも愛されているのがこの青茶。
有名な「烏龍茶」も青茶の一種ゆえ、青茶＝中国茶と勘違いしてしまう人も多いようです。
血液中の中性脂肪を減少させる働きがあるので、油分の多い料理の後にぴったりのお茶です。

凍頂烏龍

毛蟹王

黄金桂

蘭貴人

◆適した茶器
　蓋碗・磁器

◆茶葉の量（茶壷に対し）
　1／2

◆お湯の適温
　約75〜85度

◆茶葉の蒸らし時間
  30秒〜1分

(ホンチャア）

おなじみ全発酵のお茶で、青茶の一種に分類されることもあります。
原産国の中国では祁門（キーマン）紅茶が生産されていますが、現在ではインドやスリランカが紅茶生産の中心地となっています。
ミルクや蜂蜜を入れたり、茶葉のブレンドをしたりと、さまざまな楽しみ方ができるお茶です。

◆適した茶器
　磁器

◆茶葉の量（茶壷に対し）
　1／４

◆お湯の適温
　約100度

◆茶葉の蒸らし時間
　1分〜2分

(ヘイチャア）

微生物を作用させて製造するお茶で、後発酵茶となります。時間がたつにつれて漢方薬や古木に似たこくが深まり、中国茶のブランデーと呼ぶ人も。
大人の味を堪能できます。
茶葉がバラバラの散茶と、大きく固められたものとがあります。
年代を経て価値が出る」ヴィンテージ茶ですので、乾燥して風通しのよい場所で保管するよう心がけてください。
保存状態がよければ数十年は楽しめるお茶です。
消化を促進し、体内の脂肪を洗い流す効果がありますが、作用が強いので空腹時に飲むのは禁物です。

小沱茶

◆適した茶器
　磁器

◆茶葉の量（茶垂に対し）
　1／6

◆お茶の適温
　約100度

◆茶葉の蒸らし時間
　2分

(ファチャア）

花茶は３種類に大別され、香りを吸収し易いお茶の特性を利用し茶葉に花の香を吸収させた業莉花茶のようなものと、花そのものが入っていてエキスも一緒こ敵出して飲む菊茶やローズティーのようなものと、花そのものを乾燥したものがあります。見た目も美しく味もさわやかなお茶が多いので、ガラス茶器を使って優雅に入れたいところ。
姿・味・香りの三拍子が楽しめるお茶です。
リラックス効果も抜群。

茉莉仙桃

仙桃龍珠茶

バラ茶

ハイビスカス茶

菊花茶

◆適した茶器
　蓋碗・ガラス製

◆茶葉の量（茶壷に対し）
　1／６

◆お湯の適温
　約100度

◆茶葉の蒸らし時間
　30秒〜1分

(ヤクチャア）

　苦丁茶　　田七沱茶　　玦明子　　五味子　　腎茶　　黄柏　　川芎

　紅雪茶　　雪茶　　雪蓮花　　　冬虫夏草　　麦門冬　珍珠粉　　鳥梅

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